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文化传承

——   Cultural heritage   ——

非遗酿制工艺

非遗酿制工艺

  • 分类:文化传承
  • 发布时间:2019-06-19 00:00:00
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    乐鱼全站酒酿制工艺于2009年成功申报为非物质文化遗产,无论是传统制曲、酿酒工艺,还是生产、制酒方法,都具有明显的地方特色,特别是酿酒技术中的各种特技、绝活(如人工制曲、清蒸续楂、低温入窖、定温蒸烧)成为乐鱼全站酿酒生产工艺中最引人注目的一道风景线。同时乐鱼全站酿酒生产工艺中保留的制曲手法和酿酒过程中的传统做法,活生生的保存了当地历史上的传统工艺,从各个层面上,乐鱼全站酿制生产工艺都是乐鱼全站白酒千年文化中极其重要的遗产。馏完毕,入缸分级贮存。贮存容器为瓷坛,以利于酒的老熟,贮存期最短为1年。

     

     

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